¿Cómo hacer un bizcochuelo esponjoso?

bizcochueloIngredientes

     Huevos 6
     Azúcar 200 g
     Miel 1 cda
     Esencia de vainilla 1 cdita
     Harina 0000 200 g
Armado

     Crema chantillí 
     Frutillas 
     Duraznos 
     Kiwis  
Procedimiento

Forrar con papel manteca la base de un molde para torta de 24 cm de diámetro. Para evitar que el bizcochuelo se pegue a los costados y baje de volumen, no untar con manteca. Reservar.
Cascar los huevos y separar las claras de las yemas. En un bol grande batir las claras con máquina eléctrica hasta que espumen. Incorporar el azúcar de a poco, sin dejar de batir. Continuar batiendo hasta obtener un merengue bien firme.
En un bol pequeño unir las yemas con la miel y la esencia. Agregar a las claras y mezclar con un batidor de alambre, realizando movimientos envolventes y suaves.
Tamizar la harina. Añadirla por cucharadas e integrar en forma envolvente hasta que no se vean restos de harina seca.
Con cuidado verter la preparación en el molde, desde el borde hacia el centro, para evitar que éste se hunda durante la cocción. Cocinar en el horno precalentado a 180º C de 30 a 40 minutos.
Retirar del horno y dejar enfriar. Despegar los costados pasando una espátula o un cuchillo. Desmoldar invirtiendo el molde. Envolver en papel adherente o de aluminio y estacionar 24 horas antes de cortar, para evitar que se desmigaje.

Armado

Cortar el bizcochuelo en dos discos, colocar la base dentro de un aro del mismo diámetro y esparcir parte de la crema chantillí, disponer por encima las frutas cortadas en finas rodajas, cubrirlas nuevamente con crema y cubrir con el otro disco. Llevar a la heladera para que tome cuerpo. Retirar el aro y decorar con crema y frutas.
Fuente: Utilisima.com
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60 comments on “¿Cómo hacer un bizcochuelo esponjoso?
  1. paola dice:

    muy buena la reseta
    me re gusto

  2. ana dice:

    seria entonces el secreto para que no vaje de volumen el papel manteca como los piononos o no¿?

  3. susana dice:

    la verdad … soi una mujer muy inutil …. y nose bien … la verdad ke no entendi … me lo podes explicar mejor ….
    te lo agradeceria …

  4. martha dice:

    que pasa si en vez de papel, se le pone manteca al molde?

  5. Miry dice:

    hola muy buena receta!! creo que si no pones papel manteca se pega en el molde y hace que baje el volumen del biscochuelo?

  6. lorena dice:

    no tendria q llevar harina leudante?

  7. camila dice:

    son muchos pasos y seme complica para entenderlo bien. pero igual no lo voy hacer gracias. y los que lo hacen que lo re disfruten…

  8. Regina dice:

    Hola Gente! Hice la receta del bizcochuelo con pequeñas modificaciones y salio ESPECTACULAR!!!! Solo agregué 2 huevos mas y al molde lo enmantequé y lo enhariné (no tenia papel manteca)ahh.. y tambien usé harina leudante… Salió bien alto y esponjoso! Graciassss =)

  9. candeee dice:

    holaa! q buena recetaa lastima q esta todo tann caro_-we perolo voy a hacer iagual besoossssss………

  10. Mabel dice:

    Tengo que hacer un bizcochuelo en un molde de 38 x28 con cuantos huevos,harina y azucar lo realizo.¿ El bizcochuelo de 12 huevos con cuanta harina y azucar se realiza? muchas gracias.

  11. abi dice:

    super muchas gracias ……….
    la mejor reseta d biscochuelo q encontre …

  12. marta dice:

    hice el bizcochuelo, salio buenisimo!!!!!

  13. sandra dice:

    es buenisima la receta pero una consulta porque se levanta mucho de el medio queda como un chichon

  14. sofia dice:

    puedo hacerlo en holla essen??? o solo, en orno??????

  15. marcia dice:

    la verdad acabo de hacer la receta de biscochuelo y me salio barbaro, ahora a decorar y probar gracias por la receta

  16. las recetas estan muy buenas tengo 15 años y ya soy un chef me gusta acer muchas tortas jajaja

  17. talia dice:

    muy buena!!!! la receta ….gracias bss

  18. erfin dice:

    holis locas malas chismosas

  19. luly dice:

    esta muy bueno pero no iria harina leudante

  20. humberto dice:

    esta receta es mas recontra linda para los ovnis el wifi esta muy bueno pero si el lovo es malo es cabeza de chancho

  21. Ludmila dice:

    Esta Bùeeno Linda la Receta Mui Riqoo !

  22. SUSAN dice:

    LA RECETA EXCELENTE Y FÁCIL DE HACERLO, MUY BUENO GRACIASSSS.

  23. yasmin dice:

    hola que no usas leche mmmmmmmmmm me parese que no va a qudar muy bien sin leche no me gusta jajajaa

  24. mily dice:

    umm no lleva leche ni manteca?

  25. SUSANA dice:

    Hola!preparé el biscochuelo de tu receta,me salió buenísimo..!bien alto y esponjoso,grasias.

  26. marcela dice:

    muy,muy buena las recetas me encantan

  27. marcela dice:

    fabulosas las recetas q hacen buenicimas

  28. carmen dice:

    Muy buena la receta la haré.

  29. naty dice:

    hace mucho q queria hacer un biscochuelo de manera tradicional dado q x falta de tiempo siempre lo terminaba haciendo en el microondas y no es lo mismo

  30. jimena dice:

    cuando el biscochuelo ya esta listo hay q sacarlo del horno, o hay q dejarlo unos minutos adentro para q no se baje?? y si lo pinchamos en frio o en caliente???

  31. carol dice:

    esta receta es muy rica y deliciosa

  32. deby dice:

    muy buena la receta,ya la estoy haciendo…!!!

  33. jessica dice:

    la verdad re linda la receta y muy rico y super esponjoso

  34. sofia dice:

    me salió riquisimo! muchas gracias

  35. aurora nuñez dice:

    mañana ·3 DE octubre cumpleaños mi madre MARIAN y le voy a regalar un biscochuelo hecho con esta receta. muchas graCIAS UN ABRAZO DESDE maldonado. URUGUAY

  36. liz riera dice:

    muy buena la receta siempre anoto y lo hago. me queda buenisimo. esta la voy hacer, se ve menos ingredientes economicos, muchas gracias por compartir con nosotros mil bendiciones
    liz Riera

  37. MACARENA dice:

    ME ENCANTO LA RECETA A MEDIDA QUE LO LEIA ME PREGUNTABA NO LLEVA POLVO DE ORNEAR QUE RARO PERO LO HICE Y ME QUEDO RIQUISIMO

  38. luiyi dice:

    para que no se peguen los biscochuelos o las torts rosiar con eceiteen espray o untar con manteca o con grasa y enharinar quitando todo sobrante de harina no lavar los moldes NUNCA dejarlos como quedan y limpiarlos cuando lo vayan a utilisar con un papel o trapo limpios al sacarlos del horno ponerlos en el piso de badosas se enfrian de abajo y nose pegan .hago 90 tortas por semana nunca fallan.leche en una torta o biscochuelo jamas que lo difruten saludos de un repostero bye

  39. lucy dice:

    buenisimo me encanto me alyudo mucho el secretito de que la preparacion se coloca en el molde de las orillas hacia dentro no lo sabia gracias sos una genia

  40. javier dice:

    linda la receta pero si copias y pegas de otro lado deja los créditos al menos. suerte! (fuente, Utilisima)

  41. analia ester morillo dice:

    hola quiero saber como preparar un biscochuelo casero de frutilla yo me acuerdo que cuando era muy chica salian y ahora no se ve mas por eso quiero hacer una biscochuelo casero pero de frutilla alguien me puede desir por favor como hacerlo desde ya muchas gracias

  42. Reina dice:

    Muy buena la receta lo hare quisiera saber si nio lleva levadura

  43. any dice:

    La verdad me vino al pelo esto porque estaba realmente aburrida y me sentía mal.. Esforzarme por hacer algo bien me encantó! Gracias de corazón y alma .. Seguí asi quién quiera q seas…. :-)

  44. roxy dice:

    estupendo!!!!! por fin una receta tan sencilla,. hoy la comencé vamos a ver que tal sale. Mil gracias

  45. lisette dice:

    es una porkeria esta receta sali todo quemado mal pongan otran man posta

  46. lisette dice:

    ahora salio orrible pongan otra salio un biscochuelo trosado :p
    nada q ver a la de la foto
    :p

  47. lisette dice:

    salio orrible llego a subir la foto y se espanta lokola part de adentron salio bm :) pro ta re kemado y el secreto para q no se que dale vofi :P

  48. daniel dice:

    salio bien chiquitito, como una tortita raspada y nada que ver a la de la foto lleva harina leudante no 0000 pero bueno gracias igual

  49. LAURA dice:

    La verdad la tu receta muy practica…
    la primera vez que la hice me salioooo hermoso…. para mi el secreto esta en el merengue….
    y lo que me paso otras veces es que se me bajo… creo que lo pinche antes de que este OK…
    pero ahora los sin leche, sin manteca… EXCELENTE.

  50. daiana dice:

    esta re piola su receta de biscochuelo quisiera saber mas de otras recetas para que a mi sobrina se chupe los dedos de lo rico que me salio

  51. cande dice:

    salio oripilanta ,orrible etc. nada que ver a la foto en la foto se ve re bienn me cuando lo hace otra persona sale otra cosa para mi que ese bizcochuelo no es el de la receta es una foto cualquiera jjaajaja aprendan a hacer bizcochuelo

  52. fatima dice:

    esta re buena la receta

  53. vivi dice:

    a esta receta le faltan 2 cosas,
    primero con esa cantidad de harina sale muy finito
    por lo menos el doble de harina y ademas le falta el leudante, minimo 3 cucharaditas de polvo royal
    prueben asi, y despues me cuentan

  54. ANA CASTRO dice:

    Me encanta la reseta no le haca falta nada

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