Salmorejo

Ingredientes para cocinar Salmorejo

Para 4 personas:

400 gramos de pan duro sin corteza
1 kg ½ de tomates pelados
4 huevos duros
4lonchas de jamón serrano (u otro jamón curado)
2 dientes de ajo (o uno si lo prefieres menos fuerte)
½ l de agua fría
100 ml de Aceite de Oliva
Vinagre al gusto
Sal

Salmorejo

Elaboración

Cortamos el pan (sin la corteza) en trozos y los ponemos en una fuente con el agua para que empape.

Ponemos agua a hervir en un cazo. Cuando el agua hierva añadimos una pizca de sal y los dos huevos. Cocer durante 10 minutos para conseguir dos huevos duros.

Cortamos el tomate en varios trozos. Hacemos lo mismo con el ajo y añadimos ambos a la fuente junto con el pan remojado.

Trituramos todo lo de la fuente (pan sin quitar el agua, tomate y ajo) con la ayuda de la batidora hasta que esté muy fino.

Ahora añadimos el aceite, vinagre al gusto y una pizca de sal. Remover todo, probar para rectificar la sal o el vinagre y ya está listo el salmorejo.

Ahora solo nos queda meter el salmorejo en la nevera y dejar que enfríe (al menos una hora o dos) para que el salmorejo desarrolle todo su sabor.

A la hora de servir añade a cada plato un huevo duro picado y la loncha de jamón serrano cortada en tiras.